Ausbildung zum Chemielaboranten (m/w/d)

„One Health“ – dafür steht das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittel­sicherheit (LGL) als inter­disziplinäre, wissen­schaftliche Fach­behörde. Denn die Gesundheit umfasst viele Aspekte – so liefern nur gesunde Tiere gesunde Lebens­mittel, und nur eine gesunde Umwelt ermöglicht körper­liches, geistiges und soziales Wohlergehen.

Gemeinsam mit Kolleginnen und Kollegen aus der Lebensmittel­chemie, der Human- und Veterinär­medizin sowie weiteren (natur-)wissen­schaftlichen Disziplinen und der Verwaltung arbeiten wir für die Gesund­heit von Mensch und Tier und damit für einen modernen Gesundheits- und Verbraucher­schutz in Bayern. Unter­stütze uns hierbei an einem unserer zahl­reichen Stand­orte!

Wir suchen in Erlangen und Würzburg für September 2026 jeweils eine/n

Auszubildende/-n (m/w/d) zum/zur Chemielaboranten / Chemielaborantin (m/w/d)
Kennziffer 2603

• Als Chemielaborant/-in (m/w/d) prüfst und untersuchst du chemische Prozesse, die du auch analysierst und dokumentierst
• Du lernst unter anderem, selbstständig Proben aufzuarbeiten
• Mit hoher Detailgenauigkeit stellst du präzise chemische Lösungen her
• Du lernst analytische Methoden und Messgeräte kennen

Spezifische Ausbildungsinhalte am Standort Erlangen:

• Ausbildung und Mitarbeit in verschiedenen Laboren für die Analytik von Rück­ständen und Kontaminanten, wie zum Beispiel Pflanzen­schutzmittel- oder Tierarznei­mittelrückständen, Elementen, organischen Konta­minanten, Mykotoxinen oder marinen Biotoxinen, die Analytik von Trink- und Mineral­wasser und in der Lebensmittel­mikrobiologie
• Erlernen unterschiedlichster Analysentechniken, wie Homo­genisieren, Vermahlen, Zerkleinern, Extraktions-, Aufschluss-, Aufreinigungs- und Derivatisierungs­verfahren, Gravimetrie, Volumetrie, Photometrie sowie Spekt­roskopie
• Umgang mit hochmodernen Analysengeräten, z. B. aus den Bereichen Gaschromato­grafie, Hoch­leistungs­flüssigkeitschromatografie und Massen­spektrometrie (GC-MS, LC-MS, ICP-MS)
• Nutzung laborspezifischer IT-Anwendungen, etwa bei der Steuerung von Messgeräten, Auswertung von Messungen und Verwaltung von Proben und Ergebnissen mittels eines Labor­informations- und Management­systems
• Kennenlernen und Anwenden von QS-Maßnahmen in einem DAkkS-akkredi­tierten Labor

Spezifische Ausbildungs­inhalte am Standort Würzburg:

• Analytik von Fruchtsaft, Erfrischungs­getränken, Bier, Wein und Spirituosen, Konfitüren und ähnlichen Erzeug­nissen
• Teilnahme an sensorischen Unter­suchungen
• Nasschemische Unter­suchungs­verfahren wie Titration, Photometrie, Enzymatische Bestimmungen, gravi­metrische Verfahren, Dichte­bestimmung
• Anwendung modernster automatisierter Analyse­verfahren wie Hochleistungs­flüssigkeits­chromatografie, Gaschromato­grafie-Massen­spektrometrie und NMR
• Qualitätssicherung, z. B. Durchführung von Methoden­validierungen und Laborvergleichs­untersuchungen
• Probenverwaltung mittels eines elektronischen Labor­informations- und Mana­gementsystems (LIMS)

• Guten Realschulabschluss (bevorzugt aus dem mathe­matisch-naturwissen­schaftlich-technischen Bereich) oder gutes Abitur
• Fundierte Kenntnisse in den Bereichen Chemie, Mathematik und Physik
• Dein Interesse und praktisches Geschick konntest du idealer­weise bereits bei Labor­praktika unter Beweis stellen
• Du bist offen im Umgang mit anderen Menschen, besitzt gute Umgangs­formen und einen ausgeprägten Leistungs­willen
• Du bist den im alltäglichen Laborbetrieb auftretenden Anforderungen gewachsen
• Mit Textverarbeitung am PC kannst du umgehen
• Du strebst eine Erstausbildung an
• Umfassende Deutschkenntnisse (mindestens Sprach­niveau B2 nach GER)

• Eigenes Ausbildungslabor mit vielfältiger Geräteausstattung
• Wöchentlicher, ausbildungsbegleitender Fachunterricht während der Arbeitszeit
• Durchführung verschiedener Fachpraktika im Ausbildungslabor zur intensiven Behandlung zentraler Ausbildungs­inhalte, wie Destillation, Herstellung von organischen Präparaten, Grundlagen der Gas- und Flüssigkeitschromatografie
• Intensive Vorbereitung auf die theoretischen und praktischen Teile der Abschlussprüfungen T1 und T2
• Umfangreiche Ausbildungsbibliothek mit Fachliteratur und Prüfungsaufgaben der vergangenen Jahre

• Flexible Arbeits­zeiten
• Behördliches Gesundheits­management
• Vereinbarkeit von Familie und Beruf
• 30 Tage Urlaub plus Heilig­abend und Silvester arbeits­frei
• Betriebliche Alters­vorsorge
• Jahres­sonder­zahlung
• Vermögens­wirksame Leistungen
• Kostenfreie Park­möglichkeit
• Arbeitskleidung im Laborbereich

Beschäftigungs­verhältnis / Bewertung

Die Ausbildung dauert drei Jahre und sechs Monate und kann ggf. auf drei Jahre verkürzt werden. Die/Der Auszubildende (m/w/d) erhält ein monatliches Ausbildungsentgelt gemäß § 8 Absatz 1 TVA-L BBiG.

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