Mensaleitung (m/w/d)
Studierendenwerk Tübingen-Hohenheim
Tübingen, Deutschland
22.4.2024
Öffentlicher Dienst allgemein
Unsere Kunden sind wissensdurstig, weltoffen und bauen auf unseren umfassenden Service.
Das Studierendenwerk Tübingen-Hohenheim schafft mit günstiger Verpflegung, preiswertem Wohnen und Beratung rund ums Studium faire Bedingungen für ca. 52.000 Studierende an 7 Hochschulen. Unser umfangreiches Leistungsspektrum schätzen auch unsere 370 Beschäftigten.
Für unsere neueröffnete Mensa Wilhelmstraße suchen wir
MENSALEITUNG
(m/w/d) in Vollzeit
- Sie übernehmen die fachliche, wirtschaftliche und personelle Führung unserer Hochschulgastronomie in Tübingen. Dazu gehört unsere neu gestaltete Mensa Wilhelmstraße mit ca. 3.500 Essen/Tag, Catering sowie eine große zugehörige Cafeteria mit insgesamt rund 60 Beschäftigten.
- Organisation und Steuerung der Mensa mit zugehörigen Cafeterien unter Berücksichtigung von Wirtschaftlichkeit bei gleichzeitig hoher Produkt- und Servicequalität
- Erstellen von Produktion und Warenbestellung über unser Warenwirtschaftssystem sowie für die wirtschaftliche Führung, die Auswertung der daraus gewonnenen Kennzahlen
- Erstellung des Wirtschaftsplans und Einhaltung des Budgets
- Überwachung und Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufs
- Erstellung des Speiseplans und Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots
- Sicherung und Schulung der Qualitäts -, Arbeitssicherheits - und HACCP - Richtlinien
- Einführung, Umsetzung und Überwachung neuer Verpflegungskonzepte im Aktionsbereich
- Einschlägig abgeschlossene Berufsausbildung mit Weiterbildung zum Küchenmeister oder Betriebswirt
- Mehrjährige Berufserfahrung in einer Gemeinschaftsverpflegung sind von Vorteil
- Sie sind kostenbewusst, serviceorientiert und können ihr Personal entsprechend führen und motivieren
- Gute Kenntnisse mit einem Warenwirtschaftssystem und Erfahrung in MS-Office
- Wir erwarten Einsatzbereitschaft, Organisationstalent in die Offenheit, bei einem sich ändernden Ernährungsumfeld, auch neue Verpflegungskonzepte zu etablieren
- Eine interessante, abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Tätigkeit mit viel Gestaltungsspielraum im Hochschulumfeld
- Eine unbefristete Anstellung und attraktive tarifliche Vergütung
- Eingruppierung in Entgeltgruppe 10 TV-L mit zusätzlicher Absicherung im Alter und Jahressonderzahlung
- Eine verantwortungsvolle und vielseitige Aufgabe
- Laufende interne und externe Fortbildungen
- 30 Tage Urlaub, zusätzliche am 24.12. und 31.12. bezahlte Freistellung
- Gute Erreichbarkeit mit öffentlichen Verkehrsmitteln
Freuen Sie sich auf eine spannende Aufgabe im studentischen Umfeld.
Ihre Arbeitszeiten wären von Montag bis Freitag von im Rahmen von 06:00 Uhr bis 14:30 Uhr.